Aale werden im Stück geräuchert und haben ein Durchschnittsgewicht von 300- 500 gr. Sein feines, festes Fleisch gilt bei vielen als das Non plus Ultra unter den Räucherspezialitäten. Er lässt sich gut filetieren, aber auch in Scheiben oder Stücke schneiden. Räucheraal: ca. 300g / Stk.